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PROGRAMMA PER VISITE TURISTICHE
GRUPPI MIN. 20 PERSONE
I PRODOTTI DELLA TERRA RACCONTANO IL TERRITORIO
LABORATORIO DEL GUSTO ED ANALISI SENSORIALI
DIANO d’ALBA
presso
AZIENDA AGRICOLA PROGLIO MARIO
Via San Sebastiano, 7 Diano D’Alba ( CN)
FATTORIA DIDATTICA LEGALMENTE RICONOSCIUTA DALLA REGIONE PIEMONTE
e-mail:
langhe@blu.it
info@noccioladellelanghe.it
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Visita guidata Le Langhe e la
noccioladellelanghe
ORE 4
Programma completo
COSTO € 8,00 cad. Min. 20 partecipanti
IVA esente ai sensi art.10 DPR 633/72 e s.m.
Comprensivo di piatto degustazione di prodotti
aziendali a base di noccioladellelanghe.
Visita guidata Le Langhe e la
noccioladellelanghe
ORE 2,5
Programma
COSTO € 5,00 cad. Min. 20 partecipanti
IVA esente ai sensi art.10 DPR 633/72 e s.m.
Comprensivo di piatto degustazione di prodotti
aziendali a base di noccioladellelanghe.
PROGRAMMA DI VISITE GUIDATE
E LABORATORI DEL CONTADINO DI LANGA
IN LINGUA ITALIANO
I SEGUENTI PUNTI
SARANNO SCELTI IN LOCO IN BASE AL PROGRAMMA COMPLETO
O RIDOTTO, IN BASE A CONDIZIONI METEO DELLA GIORNATA
PREFISSATA OPPURE IN BASE A VOSTRE PREFERENZE
PAESAGGISTICHE, STORICHE O GASTRONOMICHE DICHEREMO
Soprattutto non dimenticate
che la guida sarà il sottoscritto un contadino
delle Langhe.
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Diano d’Alba, piazzale del Castello, ed in particolare il parco Belvedere del Castello Alto definito “il più bel balcone sulle Langhe” con vista a 360° sui vigneti di Barolo, Barbaresco, Moscato, Dolcetto e Barbera e sui famosi noccioleti varietà autoctona Tonda Gentile delle Langhe. Qui inizia la nostra proposta di visita guidata
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Ricevimento, generalità del territorio e della nostra azienda. I progetti “Campagna Amica”, “Prodotti a Km 0” e “Buono due volte”, finalità e scopi di una fattoria didattica.
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Analisi di un territorio: dalle Alpi Liguri all’Alta Langa, dalla vallata del Tanaro alla pianura Padana, dal Monviso al Gottardo, la posizione considerata strategica già in epoca medievale è stata per parecchi secoli presidiata da un imponente castello, poi abbattuto dagli stessi proprietari. Cenni storici di riferimento.
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La straordinaria posizione centrale del Parco Belvedere del “Castello Alto” permette una analisi dettagliata del territorio circostante.
Percorso ideale dei due itinerari turistici
che attraversano le Langhe:
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La Strada del Barolo e dei Grandi Vini delle Langhe divenuta famosa in tutto il mondo. Illustrazione delle 11 tappe del percorso
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La Strada Romantica delle Langhe , un percorso di 130 Km per conoscere la Langa più nascosta e segreta: antiche leggende, gli usi e i costumi di una terra povera e misera, resa grande da gente schietta e concreta. Percorso ideale delle 11 tappe alla scoperta dello scrittore Beppe Fenoglio, dei luoghi dove ha operato il Partigiano Jonny ed alla scoperta dei territori incontaminati dell’Alta Langa.
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Le Langhe, patrimonio mondiale, analisi del riconoscimento: testimonianza vivente della tradizione storica in un contesto sociale e rurale basato da un profondo legame tra l’uomo ed il territorio che ha trasformato il paesaggio.
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Laboratorio per scolaresche: analisi e lettura di una cartina geografica. Metodo di orientamento e prove di individuazione di altre località in base ad un punto di riferimento.
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Diano d’Alba: un paese ricco di storia. Le vicende del Castello perduto, la Chiesa Parrocchiale, “Monumento nazionale” protetta dai beni Architettonici e Culturali, (min.30)
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La Cantina comunale dei Sorì, individuazione e collocazione di un sorì nel paese dove è stato regolamentato per la prima volta in Italia.
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Passeggiata tra i noccioleti alla scoperta della Varietà autoctona Tonda Gentile delle Langhe, definita in un recente confronto internazionale “la più buona al mondo”. Rilevamento dei fiori maschili e femminili, concetto di impollinazione. Percorso breve su strada metri 500, percorso tra i noccioleti Km.2, possibile solo con buone condizioni del terreno e con condizioni di tempo favorevole.
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Il laboratorio aziendale di lavorazione delle nocciole. Illustrazione delle varie fasi di trasformazione di prodotti a base di nocciola. L’opportunità di un’azienda agricola di arrivare al prodotto finito e di essere sul mercato. Definizione di “territorialità” a difesa dei produttori e dei consumatori. Difesa del made in Italy. I progetti Slow Food e Campagna Amica.
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Laboratorio del gusto: nozioni di base per una corretta analisi del gusto e del sapore. Prove di degustazione di prodotti aziendali sfruttando le proprietà delle papille gustative. La lettura delle etichette di un prodotto, valutazione di qualità e provenienza. I prodotti dietetici e l’etichetta dei “Senza”.
In caso di maltempo il programma
subirà variazioni a seconda dell’intensità della
perturbazione, con percorsi alternativi in Diano
d’Alba all’interno della Cantina Comunale dei Sorì,
dell’antico forno comune della Società di Mutuo
Soccorso o nel Palazzo di Corte dei
Conte Rangone.
Referente attività didattica
Proglio Elisa 339 6659140